Luis Fontoira, que de puro
grasa no le teme a las grasas trans, publicó “Apología de la molleja”, una
nueva “Historia de la carne” que según los críticos es “la más glandular de
todas”: “Es el caviar de la parrilla. El amor, siempre carnal, de los
argentinos por esta glándula motivó obras fundacionales, inspiró publicidades,
letras de rock y momentos brillantes de la literatura. Cuentan que era el plato
preferido de Juan Manuel de Rosas en el exilio y que CFK desespera por ellas.
Hasta existe una letra de tango que ensalza esta ‘pieza preciosa en el sur de
la parrilla’.
La nota, publicada en la Revista Integración
nro. 24, puede ser leída -después de tomar Hepatalgina-, en http://historiasdelacarne.blogspot.com.ar/